Der Glykämische Index ist ein Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Teilweise wird dafür auch die Bezeichnung Glyx verwendet oder die Abkürzung GI. Je höher der Wert ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an. Mittlerweile gibt es mehrere Diäten, die dem GI Bedeutung beimessen, zum Beispiel die Montignac-Methode, die Glyx-Diät und die Logi-Methode.
Für eine Diät eignen sich besonders Produkte mit niedrigem Index!
|
Kohlenhydrate mit HOHEM GLYKÄMISCHEN INDEX
|
|
Kohlenhydrate mit NIEDRIGEM GLYKÄMISCHEN INDEX
|
|
|
Bier (Maltose)
Glucose
Bratkartoffeln
Pommes frites
Reismehl
Modifizierte Stärke
Kartoffelpüreepulver
Chips
Honig
sehr weißes Brot (Hamburger)
gekochte Karotten
Cornflakes, Popcorn
Schnellkochreis
Reispudding
Puffreis
gekochte Saubohnen
Wassermelone
Riesenkürbis
Zucker (Saccharose)
Weißbrot (Baguette)
Gezuckerte raffinierte Getreideflocken
Schokoladenriegel
Salzkartoffeln
Coca-Cola, Limonade
Kekse
Mais
Weißreis
Teigwaren, Ravioli
Rosinen
Mischbrot
Pellkartoffeln
Rüben
Gezuckerte Konfitüre
weißer Grieß
Langkornreis
Banane, Melone
weiße Spaghetti, weichgekocht
Sandgebäck
|
110
100
95
95
95
95
90
90
85
95
85
85
85
85
85
80
75
75
70
70
70
70
70
70
70
70
70
70
65
65
65
65
65
60
60
60
55
55
|
Vollkorn- oder Kleiebrot
Naturreis
Basmatireis (Langkorn)
Erbsen aus der Dose
Süßkartoffeln
Vollkornteigwaren (Vollweizen)
Spaghetti (al dente)
frische Erbsen
Vollkorngetreideflocken o. Zucker
Haferflocken
rote Bohnen
frischer Fruchtsaft ohne Zucker
Pumpernickel
100% Vollkornbrot
Eis mit Alginaten
Vollkornteigwaren (al dente)
Feigen, getrocknete Aprikosen
Indianischer Mais
Wildreis
Quinoa
rohe Karotten
Milchprodukte
Trockenbohnen
Braune/gelbe Linsen
Kichererbsen
andere frische Früchte
grüne Bohnen
Glasnudeln (Soja)
Fruchtaufstrich (ohne Zuckerzusatz)
grüne Linsen
Trockenerbsen
schwarze Schokolade (> 70% Kakaoanteil)
Fructose
Soja, Erdnüsse
frische Aprikosen
grünes Gemüse, Tomaten
Auberginen, Zucchini
Knoblauch, Zwiebeln
|
50
50
50
50
50
50
45
40
40
40
40
40
40
40
40
40
35
35
35
35
30
30
30
30
30
30
30
30
30
22
22
22
20
15
15
<15
<15
<15
|
